Nel 2016 approdiamo in questa grande e sgangherata fattoria toscana, immersa tra le colline della Val d’Elsa, tra Gambassi Terme e Castelfiorentino, dove nelle giornate di cielo limpido, lo sguardo può arrivare oltre il bellissimo borgo medioevale di Certaldo, distante pochi chilometri, ed arrivare ad ammirare le torri di San Gimignano.

Il nostro obiettivo è quello di produrre un formaggio di altissima qualità ed è per questo che...